La clémentine nous vient, comme un cadeau, de l’autre rive de la Méditerranée. Elle fut découverte, il y a une centaine d’années, dans la plantation d’un orphelinat de Misserghin près d’Oran en Algérie. Le père Clément (1829-1904), chef des pépinières de l’orphelinat, a découvert un arbre différent de ses mandariniers dont le fruit était très prisé des enfants. Il goûta à son tour...
